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食安城市(北京)科技公司创始人孙迪:食品安全助力特色产业健康发展

——在“互联网+特色经济暨农村电子商务发展论坛”上发表主题演讲

来源:澳门葡京官网

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2017-10-11 10:50:22

导读:食品安全信用是从零开始的,为什么是从零开始?现在大家对于任何产品,比如说一些矿泉水或者是不了解的产品,食品安全可以是企业做的一个基本工作,但是它的信用是从零开始的。消费者的购买行为就是消费数据库,用信用激发产品的二次发酵,激发消费者的二次消费,包括政府信用、企业信用、产品信用和消费信用这几块。我们认为一个可以持续增长和裂变的信用数据库对于一个产品的裂变是非常有助力的。


图为食安城市(北京)科技公司创始人、CEO孙迪发表主题演讲

【澳门葡京官网讯】10月10日-11日,由中国国际电子商务中心、府谷县人民政府共同主办的“互联网+特色经济暨农村电子商务发展论坛”在陕西榆林府谷县隆重举行。本次活动分别举办了主题为“特色经济、驱动未来”的互联网+特色经济论坛和“农村电商、农特先行”为主题的农村电子商务创新发展论坛,针对目前府谷县电子商务发展现状,聚焦农产品“特色不特”、上行受阻等产业发展瓶颈,共商府谷特色产业发展思路、互联网+路径。食安城市(北京)科技公司创始人、CEO孙迪受邀出席论坛并发表主题演讲。

孙迪表示,食品安全信用是从零开始的,为什么是从零开始?现在大家对于任何产品,比如说一些矿泉水或者是不了解的产品,食品安全可以是企业做的一个基本工作,但是它的信用是从零开始的。消费者的购买行为就是消费数据库,用信用激发产品的二次发酵,激发消费者的二次消费,包括政府信用、企业信用、产品信用和消费信用这几块。我们认为一个可以持续增长和裂变的信用数据库对于一个产品的裂变是非常有助力的。

以下为发言文字实录:

在座的各位领导、嘉宾,以及到场的朋友:大家好,我是食安城市(北京)科技公司总经理孙迪。

刚才听到梅老师和李老师的分享,从特色产业到特色经济,从特色的农产品推广,我的收获非常多。

我跟大家分享一下,主要是食品安全和特色农产品的关系。

相信这两天有很多很多的专家和朋友都来自北京、西安,还有各个地方,我们也看到了府谷,相信很多人都是第一次来府谷,我们也品尝到了海红果汁。我昨天去京东上找,没有找到海红果汁。我觉得第一次来府谷的朋友们,我们是第一批海红果和府谷的体验者,因为我们看到了府谷真实的环境、生态,包括我们了解了这么多的东西。但是,我们不知道有没有想去把海红果汁带走。

我昨天到外面找了一下,看到海红果汁大概70元一箱,我在想我带回去分享给我的家人,但是在电商平台上不是很好找。

这个视频是我找到一个卖海红果的商户那儿,他捧着海红果跟我说,海红果特别好,富有高量的钙,特别好吃,拿出一箱海红果对我说,你带回家吧,但是怎么好呢?他说不出来。

我主要讲三个方面:

方面一、食品安全对于特色农产品的重要意义。

方面二、特色农产品产业的食品安全解决方案。

方面三、如何助力府谷特色农产品的产业发展。

第一个方面,食品安全对特色农产品的重要意义,首先电子商务是助力我们特色农产品上行的重要手段,食品安全除了保障我们食品安全的质量,还涉及到哪些方面?质量问题、品牌问题、信用问题。

质量问题主要体现在多个环节和整个链条,目前许多生鲜产品面临食品安全风险主要集中在流通环节,冷链、物流的薄弱,保险程度难,从田间到餐桌产生的耗损和食品安全居高不下。此外在运输的过程当中,产品对于保险的作用,也是非常的层次不齐。

大家知道我们现在保鲜主要材料是冰瓶和冰袋,冰瓶和冰袋里面的续冷材料是不可食用的,上面有一个标识叫不可食用级别。现在对于生鲜产品在用冰瓶和冰袋的过程中,如果破损的话会造成食品安全的潜在风险。

在我们了解技术过程当中,现在有一种新的技术,保鲜续冷剂已经发展到可食用级别,它是零的突破,并且完全改变了农产品生鲜第一公里和最后一公里运输的安全性,它可以对生鲜产品安全性是有很大的保障,这个是由天津南开大学食物与化工研究学院共同研制的这样一个成果。

在品牌上,食品安全是品牌的生命线,大家知道安溪铁观音在2012年时候,被媒体曝光了需要质量隐患之后,多次抽检不合格,存在农药残留超标,致使这个品牌出现了大的危机,所以食品安全是品牌的生命线。

还有就是信用的问题,刚才两位老师说到绿色、有机、无公害,我相信在座的除了专家和各位领导以外,我们都是消费者,我们看到矿泉水里面,对于产品的安全性,其实我们了解非常非常少的,我们很多消费者都不会看后面的标签到底写了什么,含量是什么,这个产品怎么样就安全,怎么样就好了。包括大城市里面,现在更多的人只是看一下保质期,是哪里产的,大多数是这样的,对于专业化的食品安全知识,消费者实际上是不了解。第二点消费者很懒的去读,因为它在购买过程当中,常常信任一些他了解的品牌,对于还没有发展起来的品牌,是有一定的难度。

特色农产品在食品安全过程当中,我提出一个解决方案,我先说一下相关的背景,在今年1月份,习近平主席对食品安全工作也做出了非常重要的指示,严格、严管、严控食品安全的风险,保证广大人民群众吃得放心,有一句话叫舌尖上的安全,其实在2016年的8月19-21号,召开了全国卫生与健康大会上也提到了,把人民的健康放在国家战略的位置上。2017年6月27号至7月3号是全国食品安全周,有很多很多食品安全技术创新的企业,包括这些相关领域专家都汇聚一堂,在北京召开了“双安双创”,什么是“双安双创”?是食品安全示范城市和农产品质量安全县的成果展,有非常非常多的成绩。这个就是由国务院食安办、农业部和国家食药监总局今年举办的“双安双创”展。

据国家统计局统计,实际上在食品安全领域,规模以上的企业现在已经达到了38856家和25947家,什么是规模以上的经营企业?就是年营业额在2000万以上的,实际上在2014年规模以上的经营企业是500万,随着我们经济的增长,现在已经提升到了2000万。

我说一下信用方面的问题,商务部关于“十二五”期间加强商务领域建设的指导意见里面,明确提出来要改善诚信环境,促进信用交易为目标,加强信用文化建设为基础,完善信用制度为核心的建设步伐,它的计划是到2020年。食药监总局也对信用体系提出了指导意见,加强信用信息的收集、管理、公开,开展食品、药品关于信用评级的工作,也就是说,未来我们每一个产品上面,如果它出现任何食品安全事故问题,你可以直接在这样一个产品上找到相关的问题,和它所被处罚,或者相关的信息,包括它是否失信、是否有严重的诚信问题。

结合这个,我提出五个方面:

方面一、地理特色,地理特色指的就是我们独特的地理位置。

方面二、生态特色。

方面三、企业特色。

方面四、生产过程。

方面五、食品安全的把控。

把这五方面汇集到一起,提出我们食品安全相关的问题。

我今天讲的主题食品安全和商务信用结合,如何来解决企业农产品在食品安全和信用方面的问题。

实际上我们为此跟中国国际电子商务中心共同打造了食品安全企业资质信用认证这一套体系,上面你们看到的标志五颗星代表的是政府的高度,包括我们下面有文字是食品安全企业资质信用认证的中文。我们是跟国富泰信用,它是国资委商务部、中国国际电子商务中心的全子公司共同打造的,它有企业信用的评估报告,包括商务部商务领域的信用数据的评级。

我们作为食安城市,主要来做的是中国食品安全企业资质认证和标准化,包括食品安全周的活动以及我们的展览会。

做这个认证大家可以看到,第一可以推动信用体系的建设,通过对食品安全领域相关企业的资质进行认证。

首先第一步完善食品安全信用体系的建设和推动。

第二,大家可以轻松的在这个产品上通过文字和标签的,第二个图片上面有可以辨认这个食品是否是有食品安全的全链条和全产业的认证,像现在很多企业连自己的生产标准,包括它的材料采购、销售环节是否具备相关的资质,我们进行统一地标签化的管理。

第三,可以实时地查询通过二维码。放在这个产品上以后及我们可以通过二维码扫描,看到产品相关的信息。

归纳起来食品安全认证主要的是解决了几个维度。

第一,信用认证的制度。

我们看到现在太多的东西,有无公害、有机,包括各个企业认证诚信和各个领域认证的比较多,那食品安全类的我们要统一起来,统一一个标识、一个二维码、一套认证流程和食品安全的大数据库,这就涉及到今天讲的话题互联网如何和食品安全相结合。

食品安全大数据库分成了四个类别:企业数据库、产品数据库、产地数据库和消费数据库。

企业数据库指的是我们优先找到的,在食品安全方面做的比较优质的企业,产品数据库也是企业生产的产品跟名称类似,产地数据库是我们比如说像府谷县,我们是全国的百强县,我们拥有卫生城市的称号、拥有非常好的地理特色。

大家来讲,全国总共有2856个县级的行政单位,实际上每个人如果按照一年走10个要去到所有的县要花280多年,完全地不现实。那如何来了解这些对象,我接下来给大家讲一下。

通过认证首先我们会颁发一个中国食品安全企业资质信用认证的二维码,进行信用推介和录入到商务领域的商务数据库,还有权威的在商务部市场秩序司的官网和中国商务信用平台来进行公示。

我们为整个认证打造了形象视觉的管理这样一个手册和体系,大家可以看到我们有相关所有的一套管理办法。

我举个例子,像我们的阿尔山矿泉水,就是我们首先合作的第一个品牌,这个二维码我们就会放在这个产品的标识上,大家可能不知道这个矿泉水。给大家介绍一下阿尔山是内蒙古北方的一个小镇,我们为什么首先进入矿泉水这样一个品牌里做商务信用?因为它每年大概销售和生产有接近1亿瓶,1亿瓶是什么概念?通过这个二维码,有1亿人可以看到相关这个产地的矿泉水产地的视频、它的介绍、产品相关的东西可以进行查询。我们会有相关的标识,比如说阿尔山矿泉水,后面就有相关的认证标识。

食品安全信用是从零开始的,为什么是从零开始?现在大家对于任何产品和对于比如说一些矿泉水或者是不了解的产品,食品安全可以是企业做的一个基本工作,但是它的信用是从零开始的,任何一个消费者愿意消费它,愿意尝试地理解它,这个我分成三点给大家分解一下。消费者的购买行为就是消费数据库,今天在座的200多人每年拎回去一箱海红果果汁,这个就是消费者的消费行为。信任数据库指的是重复购买,重复购买和推荐给别人,我信任这个品牌的安全性和相关的信任度,进行这样的信用和推介。新用户的自然增长率是品牌自然的一个影响力,我们说从零开始有一个积累。

我从信用开始分成了四个部分:

部分一:政府信用,也就是原产地。大家对原产地的了解,知道这个原产地非常好。

部分二:企业信用,企业的质量与生产安全。

部分三:产品信用,产品的质量与品质。

部分四:消费信用,产品到达客户以后客户的反馈。

用信用激发产品的二次发酵,激发消费者的二次消费,为什么?比如说我尝了一下这个海红果,有点微酸,有点甜,我尝了海红果的果汁,它比较好喝,但是我为什么要喝第二次,首先我要保证它是安全的,二是它是功能性的,能够补钙,有这样的功效。我要喝海红果果汁的理由是我要信任它,觉得它是安全、健康的。

我们把它分成几块,政府信用、企业信用、产品信用和消费信用这几块。我们认为一个可以持续增长和裂变的信用数据库对于一个产品的裂变是非常有助力的,比如说我给大家现在看一下后面这个,我们看到海红果,我们通过扫上面的二维码,首先进入到的页面是产品信息,可以看到产品相关的,比如说产地、科目、属类。

刚才我说了信用是一个非常有增长性的东西,就是我这儿有一个简单地数据给大家讲一下。从我们现在开始购买海红果果汁开始,这个地方给大家列了4650多人已经购买过了我们的果汁,我们今天在座都喝过了,但是有多少人反馈,这个果汁好,我为什么要买它,这个下面有一个消费者说,是我们的反溯源,有2360多人说海红果比较甜,有1020多人觉得它比较酸,有210多人觉得它比较涩,有40多人觉得它比较苦,大概有65%的人觉得它好吃。

这个数据库如何来的?就是消费者反馈,我们拿到任何产品的时候,直接通过这个产品进行反馈,反馈的同时还可以看到企业所有相关的资质和信息,比如说我们扫的它是在哪里产的,所有的注册情况。

第三,我拿回去海红果,要让他看看府谷是什么样,直接打开这个页面就可以看到首先的文化的结合,现在很多企业都有宣传片,大概在7分钟、8分钟,讲的故事非常多,讲的内容也非常多,但是说实话,大家有没有时间看这个纪录片,很多企业都在宣传各种各样的故事,说实话,我们根本没有那个耐心,现在经过统计,最长的时间你要看一个产品的信息大概在30秒到1分钟就会关闭,现在任何产品可以做一个非常简短的,比如说这个海红果产自于府谷,我们就给大家简单地用10秒到20秒的时间介绍一下府谷。还介绍一下产地,海红果的树、海红果是怎么产的,再加上采摘和生产的流程,一分钟的时间大家直接看到产品的时候根据反馈。

下面有一个链接,了解府谷,想去府谷吗?现在成为府谷的会员就可以直接到达府谷,下面有海红果汁和酒。

我们下面有一个注解,本视频长度一分钟,所有视频均采自原产地实拍。现在我们看到的各种矿泉水、各种产品,实际上你是不了解产地的,你不了解没去过、没看过,如何快速的一下子就找到这个产地的情况和品质呢?所以我们通过认证,首先你要了解食品安全,要了解这个东西的信息,那怎么办?我们通过一个非常简单的信息就可以看到。

比如说我们现在拥有了1亿矿泉水二维码的通道了解到消费者,还有苹果的各种各样的产品,现在比如说我们有1000人说这个苹果太酸了或者是有2000人说我想吃更甜一点的水果,这个时候怎么办?我们有大数据推荐,直接把我们的海红果推荐给他,府谷这个地方有一个果子又酸、又甜还能补钙。实际上当你提出酸的时候,我就用数据帮你解决问题。

在喝果汁的过程中,比如说我喝了山楂汁,消费者第一时间,因为我已经买到了山楂果汁和海红果汁了,我已经是它的消费者了,这个时候我反馈给你,告诉这个果汁不好喝,你们现在去淘宝和京东的时候会发现找客服非常难,你们会找到订单再进到客服再联系到他,告诉这个东西不合适,所以你的信用数据库是什么,你的产品卖了多少,有这些人帮助你做累积,他未来就是你产品增长的裂变,人帮助你宣传、帮助你传播。

食品安全与消费习惯,应用互联网大数据来解决现在的消费者的误区和消费习惯,比如说有些人吃苹果,有的就不吃苹果,我们通过这样的消费习惯来改变人们对于消费数据的变化。

刚才我说了,我们信用开始就是解决最基础的问题,老百姓最想知道什么?就是这个东西安全不安全,我们通过这样一个接口,直接进入到相关的领域,我们也可以根据这样的数据来进行调研。

原产地直购的概念,可以即时的,通过我们像微信一样的评价系统,可以直接将产品和消费者挂钩,这样一个消费者和产品的对接过程当中,我们实际累积了多少人,吃过你的东西,你产品的改良,你的进步,相关的这样反向溯源,也就是说,我们随时可以跟产品进行这样的反向溯源,提供有效、合理的数据支撑,让数据分类得以进行产品的精准对接和销售。

府谷县以海红果为首的特色农产品加工产业非常成熟,包括从2016年开始,我们府谷已经启用了幸福府谷的建设,包括我们在各个领域也打造了特色的区域公共品牌。

在2015年时候,由农业局牵头,府谷做了农产品质量安全整治的专项方案,包括我们这些年做的农村电商,电子商务进农村示范县以后,做了非常多的工作。

品牌方面,现在大力推进“一县一品”的工程,所以我觉得我们实际上可以以信用的特色,来逐步打开消费者领域的市场。

没有食品安全其实就是没有品牌的,像我们刚才讲的,没有食品安全其实是没有品质和产品的,也更没有消费者、更没有健康。

我刚才讲从0开始,我们应该是从最基础的一朝一夕,慢慢去累计我们的信用累计我们对于产品追求的匠心的情怀,把每一个消费者抓住,你才能将产品和你的销售慢慢累计起来,坚持一点点的去做,从食品安全做到基准,做到一个门槛以后慢慢去追求的是营养与健康,才是我们所追求的大健康最终目标。

我们明年会联合中心做中国农业电子商务创新的展览会,暨县域电子商务发展的成果交流会会在明年的北京,也是由商务部进行指导,主办单位是中国国际电子商务中心,承办单位是远大集团和食安城市,这个时候我们会汇聚全国200多个县和地区,包括各种农产品和我们优秀的技术、企业、经销商、超市,一起来共同进行交流。

我今天讲的主要是这些内容,感谢各位领导和专家朋友们,谢谢!

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